środa, 09 maja 2012
Chrupki chlebek "Radość weganina"
SKŁADNIKI
WYKONANIE Wymieszać wszystkie składniki w misce. Pozostawić na 15 minut. Piec nastawić na funkcję gorące powietrze, jeśli nie ma takiej funkcji, może być zwykła funkcja grzanie 'od góry i od dołu'. Nagrzać piekarnik do temperatury 1500C. Powstałą masę wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia płaską blachę i dokładnie rozprowadzić tak, by nie powstawały "dziury". Piec 50-60 minut. Ostudzić, po czym połamać chlebek w mniejsze części. Dla mnie ten chlebek to było odkrycie. Od wielu lat byłam wielbicielką chrupkiego chlebka oraz wszelkiego rodzaju ziaren i orzechów. A teraz udało mi się upiec połączenie obydwu. Chlebek jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Mam nadzieję, że zarażę was moim entuzjazmem. Smacznego!
czwartek, 03 maja 2012
Wegańskie pierożki
(proporcje na 30 pierożków) Składniki na farsz:
Cebulę oraz pieczarki smażymy, łączymy z ugotowaną kaszą i przyprawiamy.
Składniki na ciasto:
Do wysypanej na stolnicę mąki dodajemy ponad 2 łyżki oleju i stopniowo „podlewamy” środek odrobiną ciepłej wody jednocześnie wyrabiając ciasto tak (tylko palcami), aby zagarniać zew. warstwy mąki – aż do połączenia składników. Uzyskane ciasto powinno być „luźniejsze” niż surowe kruche ciasto. Następnie kilka minut wygniatamy ciasto całymi dłońmi, bardzo mocno rozwałkowujemy i wycinamy koła spodnią częścią foremki do pierogów. Krążki ciasta umieszczamy w foremce, wypełniamy farszem i zaciskamy formę, usuwając ciasto wychodzące poza foremkę. Do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju wrzucamy pierożki (turami – duża ilość jednocześnie może się posklejać), a po ok. 5 min. od wypłynięcia wyjmujemy pierożki i polewamy olejem, żeby się nie skleiły.
wtorek, 24 kwietnia 2012
Witariański makaron z cukinii
(Makaron zrobiłam za pomocą spiralizera) Składniki na 2 osoby:
Pomidory pokroić w kostkę, oliwki przekroić, bazylię pokroić niezbyt drobno. Wyłożyć do miski, w której będziemy podawali makaron, dodać pozostałe składniki i wymieszać lekko, po czym dodać makaron z cukinii. Jeśli nie posiadamy spiralizera, to można użyć skrobaczki do ziemniaków, smakuje tak samo dobrze. Mieszamy makaron z przygotowanym wcześniej "sosem" za pomocą szczypców. Gotowe!
piątek, 13 kwietnia 2012
Pasztet wegański
Składniki:
Sposób przyrządzenia: Warzywa pokroić i ugotować na parze do miękkości. Grzyby usmażyć z cebulą. Wyłożyć wszystkie składniki do miksera. Czas miksowania decyduje o konsystencji pasztetu. Na koniec dodać wyciśnięty czosnek i wylać powstałe ciasto do wysmarowanej formy. Pasztet piecze sie w temp. 2000 C przez 40 min.
wtorek, 03 kwietnia 2012
Surowa pizza
Składniki: spód:
sos:
wierzch:
Sposób przyrządzenia Cukinię obrać (niekoniecznie) zmiksować (jeśli mamy słabszy mikser, można dodać odrobinę wody) i połączyć z mielonymi orzechami dodając sól. (można cukinię zastąpić ogórkiem kiszonym, ale wtedy już nie solimy). Składniki wyrabiamy na gęstą, elastyczną masę - jeśli jest za rzadka, dodajemy orzechów, jeśli za sypka, dodajemy odrobinę wody. Z masy lepimy placek układając go na dużym talerzu. Następnie przyrządzamy sos miksując pomidory z rodzynkami i ziołami. Placek polewamy sosem, a następnie dekorujemy pokrojonymi warzywami. Można zostawić trochę sosu do polania pizzy, jeśli ktoś lubi podwójny sos. Tę pizzę jemy widelcem i nożem. Ponieważ nie użyto do jej przyrządzenia dehydratora, nie da się jej jeść rękami. Ale ma smak świeżych warzyw, jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze!
poniedziałek, 26 marca 2012
Prosty i szybki chleb pszenny
SKŁADNIKI
SPOSÓB WYKONANIA
środa, 21 marca 2012
Kasza gryczana bez sosu
Składniki:
Gotować kaszę przez 15 minut. W tym czasie posiekać pietruszkę, szczypiorek i cebulę. Posiekaną cebulę smażyć na oliwie. Po 15 minutach wymieszać cebulę z gaszą, pietruszką, majerankiem i szczypiorkiem. Dodać do smaku soli i pieprzu.
niedziela, 18 marca 2012
Kuleczki daktylowe
Składniki:
Sposób przygotowania: Wypestkowane daktyle wymieszać z kakao i wiórkami kokosowymi na jednolitą masę, po prostu ugniatać to razem. Ulepić kulki i włożyć do lodówki na około 20 minut lub dłużej, jak kto woli.
poniedziałek, 12 marca 2012
Placek daktylowo-figowy
Składniki na CIASTO:
Składniki na MASĘ:
Składniki na POLEWĘ KAKAOWĄ:
WYKONANIE: CIASTO :
MASA :
POLEWA KAKAOWA
Upieczone i wystudzone 3 blaty ciasta posmarować dżemem pomarańczowym i masą daktylową i kolejno warstwami nałożyć jeden na drugi. Wierzch ciasta pokryć masą kakaową. Można posypać orzechami i udekorować owocami.
czwartek, 08 marca 2012
Sos z cieciorki i warzyw
Składniki:
SPOSÓB WYKONANIA Cieciorkę zmiksować z małą ilością wody, następnie dolewać powoli oliwę i miksować krotką chwile. Pozostałe składniki zmiksować z powstałą masą i doprawić do smaku. Otrzymany sos można stosować jako sos do makaronów lub dip.
sobota, 03 marca 2012
Kokosowe (nie)żeberka
Składniki:
Sposób przygotowania: Kotlety zalać wrzątkiem i podgotować, aż mocno zmiękną, odcisnąć nadmiar wody, skropić sosem sojowym, posypać solą, pieprzem i przyprawami ziołowymi. Orzech kokosowy rozbić (wystarczy do tego celu młotek). Wyjąć miąższ i pokroić jego część na paski długości ok 7-8 cm i grubości ok 7-10mm. Każdy pasek kokosa obłożyć kotletem sojowym przyciskając go dłońmi, aż uformuje się zwarty kawałek z kokosem w środku. Smażyć na oleju na złotobrązowy kolor.
środa, 29 lutego 2012
Szybka sałatka z awokado
SKŁADNIKI (na 1 osobę)
SKŁADNIKI na sos
SPOSÓB WYKONANIA Awokado umyć, pokroić w ćwiartki, następnie obrać ze skóry, po czym ułożyć na talerzu. Czerwoną paprykę pokroić w cienkie plasterki, podobnie cebulkę szalotkę. Ułożyć na awokado. Liscie bazylii rozdrobnić. Wszystkie skladniki sosu wymieszać, polać nim sałatkę i na koniec posypać swieżymi listkami bazylii.
wtorek, 21 lutego 2012
Pasta do chleba z pestek dyni
Składniki:
Sposób przygotowania: Obrane ze skórki pestki dyni zblendować z oliwą z oliwek i przyprawami. Oliwy musi być tyle, żeby można była nią z łatwością smarować chleb. Można zjeść od razu, ale ja zostawiłam ją w lodówce aż do następnego dnia i smakowała lepiej, przypominała w smaku smalczyk wegański. Myślę, że do takiej kanapki posmarowanej tym „smalczykiem” pasuje wyśmienicie ogórek kiszony, którego niestety nie miałam.
wtorek, 14 lutego 2012
Pasta z zielonego groszku
Składniki:
Przygotowanie: Groszek odcedzamy, przekładamy do naczynia w którym miksujemy go razem z płatem papryki lub ogórkiem. Następnie dodajemy przyprawy, posiekaną natkę oraz olej i wszystko razem mieszamy.
poniedziałek, 13 lutego 2012
Surowa lasagne
Składniki:
Sposób przyrządzenia: Cukinię pokroić obieraczką do warzyw na podłużne cieniutkie plasterki. Sos: pomidory zmiksować z nerkowcami, suszonymi pomidorami i daktylem (jeśli potrzeba dodajemy odrobinę wody, ale lepiej bez). Paprykę i pomidorki koktajlowe kroimy w drobne cząstki, ogórki w cienkie plasterki, dodajemy oliwki – wszystkie warzywa łączymy z sosem pomidorowym. Doprawiamy do smaku (ziołami i jeśli to potrzebne – solą, uwaga – oliwki i kiszone ogórki są już słone, więc lepiej nie presadzać). W brytfance układamy na przemian warstwy plastrów cukinii i sosu z warzywami. Na wierzchu polewamy sosem, możemy posypać drobno posiekanymi warzywami. Odstawiamy lasagne na ok. godzinę (min. 30 min.), po czym ostrożnie odlewamy wodę oddzielającą się z cukinii i warzyw. Gotowe!
czwartek, 09 lutego 2012
Wielowarstwowy koktajl owocowy
Składniki:
Sposób przygotowania: Pierwsza warstwa – banan zmiksowany z kilkoma orzechami nerkowca Druga warstwa- zmiksowane kiwi Trzecia warstwa – zmiksowane mango Czwarta warstwa – zmiksowane truskawki z czereśniami
Warstwy nakładałam łyżką, bardzo ostrożnie. Później wstawiłam szejka do lodówki na 20 minut. Trzeba uważać, żeby nie przechylać szklanki.
wtorek, 07 lutego 2012
Omlet z ciecierzycy (bezglutenowy)
Składniki:
Sposób przyrządzenia: Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą gazowaną tak, aby uzyskać gęstą, lekką lejącą się konsystencję. Warzywa siekamy bardzo drobniutko i wrzucamy do ciasta, dodajemy szczyptę soli i ok. łyżki stołowej ziół. Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru, a następnie bardzo ostrożnie przewracamy na drugą stronę (podważamy drewnianą łopatką, upewniając się, że omlet jest już wystarczająco usmażony). Smażymy z drugiej strony. Podajemy z sosem pomidorowym i warzywami.
środa, 01 lutego 2012
Surowe krakersy dyniowe
Składniki:
Sposób przyrządzenia: Orzechy drobno posiekać (makadamię pokroiłam w cienkie wiórki), dodać wszystkie suche składniki oraz olej. Wymieszać i dodając bardzo niewielkie ilości wody wyrabiać na gęstą masę (im mniej wody, tym lepiej, bo krakersy szybciej wyschną). Suszyć przez kilkanaście godzin na kaloryferze lub w dehydratorze.
sobota, 28 stycznia 2012
Kuleczkowe rozmaitości
Składniki:
Sposób przygotowania: Kulki czerwone –filiżanka jagód goji i filiżanka orzechów nerkowca. Wszystko zmielić razem, wymieszać i ulepić kuleczki. Kulki brązowe – 5 daktyli (bez pestek), pół filiżanki zmielonych wiórków kokosowych, łyżeczka cynamonu, około 2 łyżek surowego kakao. Wszystko razem zagnieść jak ciasto i lepić kuleczki. Na koniec można obtoczyć jeszcze w kakao. Kulki jasnobrązowe – filiżanka rodzynek, pół filiżanki zmielonych wiórków kokosowych, łyżeczka soku z cytryny. Wszystko razem zagnieść.
poniedziałek, 23 stycznia 2012
Tofu z boczniakami w galaretce z agaru
Zalewa do galaretki
Zalewa 1 i 1/2 łyżeczki agaru zalewamy wrzącą wodą (1/2 szklanki) i odstawiamy na 5 min. Resztę wody wlewamy do rondelka i dodajemy wszystkie składniki (oprócz sosu sojowego, soli i pieprzu) i gotujemy około 10 min. Wszystko następnie cedzimy przez sitko i łączymy z agarem, gotujemy następne 5 min, na końcu doprawimy do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Galaretka Wszystkie składniki galaretki kroimy w drobną kostkę lub delikatnie miksujemy. Następnie warstwami układamy w średniej wielkości salaterce i wlewamy zalewę z agarem. Odstawiamy, aby stężała w chłodnym miejscu. Podajemy skropioną octem jabłkowym, bitumicznym lub cytryną.
czwartek, 19 stycznia 2012
Surowe ciasteczka makowe
Składniki:
Sposób przyrządzenia: Migdały namoczyć na noc. Mak namoczyć na noc lub co najmniej kilka godzin. Odsączyć mak, migdały obrać ze skórki i zmiksować razem, dodając rodzynki. Masę przełożyć do miseczki. Masę daktylową mieszamy z mąką orzechową tworząc ciasto, z którego formujemy małe miseczki. Miseczki napełniamy masą makową i ozdabiamy migdałami. Można spożywać bezpośrednio po przyrządzeniu lub przechowywać w lodówce.
wtorek, 17 stycznia 2012
poniedziałek, 09 stycznia 2012
Ciasto owocowe bez pieczenia z cynamonem
Składniki:
Sposób przygotowania: Spód ciasta
Druga warstwa
Górna warstwa
Przystrajamy pokrojonym owocami. Przechowujemy w lodówce. Można zjeść od razu lub pozostawić na następny dzień, jest wtedy jeszcze lepsze.
niedziela, 08 stycznia 2012
Kotleciki z cieciorki
Smaczne są w kanapce i jako danie obiadowe z ryżem i surówką. Jeśli masa jest za sucha, można dodać trochę mleka sojowego albo wody, a jak się nie klei, to 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, ale nie należy przesadzać z mąką, one się skleją w czasie smażenia.
czwartek, 05 stycznia 2012
Sałatka z serkiem z pestek dyni
Składniki:
Sposób przygotowania: Jabłko i warzywa drobno pokroić i włożyć do miski. Zmiksować w blenderze (mam taki mały Philipsa, gdyż w dużym chyba będzie trudno to zrobić) pestki dyni (wcześniej namoczone przez około 2 – 3 godziny) z łyżką oliwy z oliwek i solą (mam sól wymieszaną z suszonymi warzywami i ziołami). Masę dodać do warzyw w misce i wszystko wymieszać razem, dodając jeszcze przypraw, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Na koniec można posypać, zmielonymi w młynku do kawy, nasionami lnu. |
Archiwum
Ostatnie wpisy
Zakładki:
Kontakt
Wegańskie linki
Follow @weganizm
|