(Makaron zrobiłam za pomocą spiralizera)

Składniki na 2 osoby:

• 1 średniej wielkości cukinie
• 2 twarde ale dojrzałe pomidory
• oliwki przekrojone na pół (dowolna ilość)
• kapary (dowolna ilość)
• bazylia, garść
• sól, pieprz, 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• świeże zioła takie jak np. rozmaryn, tymianek w niewielkiej ilości do posypania

Pomidory pokroić w kostkę, oliwki przekroić, bazylię pokroić niezbyt drobno. Wyłożyć do miski, w której będziemy podawali makaron, dodać pozostałe składniki i wymieszać lekko, po czym dodać makaron z cukinii. Jeśli nie posiadamy spiralizera, to można użyć skrobaczki do ziemniaków, smakuje tak samo dobrze.

Mieszamy makaron z przygotowanym wcześniej "sosem" za pomocą szczypców. Gotowe!

Składniki:

• 300 g tofu
• ½ buraka
• 2 marchwie
• 2 cebule
• 2 dkg ziaren słonecznika (łuskanego)
• 3 ząbki czosnku
• 30 dkg pieczarek lub innych grzybów
• 2 łyżeczki curry lub innej przyprawy
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki rozpuszczonego wegetariańskiego bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki wegetariańskiego bulionu grzybowego
• ew. sos sojowy do smaku

Sposób przyrządzenia:

Warzywa pokroić i ugotować na parze do miękkości.

Grzyby usmażyć z cebulą.

Wyłożyć wszystkie składniki do miksera. Czas miksowania decyduje o konsystencji pasztetu. Na koniec dodać wyciśnięty czosnek i wylać powstałe ciasto do wysmarowanej formy. Pasztet piecze sie w temp. 200⁰ C  przez 40 min.





 

Składniki:

spód:

• szklanka orzechów laskowych zmielonych w młynku do kawy
• mała cukinia
• szczypta soli

sos:

•  2 pomidory
•  łyżka rodzynek
•  łyżka soku z cytryny
•  sól
•  oregano, bazylia

wierzch:

• dowolne warzywa, np: pomidorki koktajlowe, oliwki, papryka kolorowa, ogórek kiszony, awokado, ewentualnie tofu (jeśli komuś nie zależy, by pizza była 100% surowa)

Sposób przyrządzenia

Cukinię obrać (niekoniecznie) zmiksować (jeśli mamy słabszy mikser, można dodać odrobinę wody) i połączyć z mielonymi orzechami dodając sól. (można cukinię zastąpić ogórkiem kiszonym, ale wtedy już nie solimy). Składniki wyrabiamy na gęstą, elastyczną masę - jeśli jest za rzadka, dodajemy orzechów, jeśli za sypka, dodajemy odrobinę wody.

Z masy lepimy placek układając go na dużym talerzu.

Następnie przyrządzamy sos miksując pomidory z rodzynkami i ziołami.

Placek polewamy sosem, a następnie dekorujemy pokrojonymi warzywami.

Można zostawić trochę sosu do polania pizzy, jeśli ktoś lubi podwójny sos. Tę pizzę jemy widelcem i nożem. Ponieważ nie użyto do jej przyrządzenia dehydratora, nie da się jej jeść rękami. Ale ma smak świeżych warzyw, jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze!