SKŁADNIKI na spód torcika:

• 1 filiżanka orzechów włoskich
• 1/4 filiżanki świeżych daktyli bez pestek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli morskiej

WYKONANIE

Orzechy włoskie zmiksować na proszek, dodać daktyle, wanilię i sól, i miksować małą chwilkę.

Powstałe ciasto wyłożyć na płaski niezbyt duży talerz czy formę uprzednio wysmarowaną olejem kokosowym.

SKŁADNIKI NA KREM

• 1 filiżanka orzechów cashew (nerkowców)
• 1/4 filiżanki migdałów
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soku z limonki
• skórka z cytryny obrana w formie cienkiej spiralki
• ew. trochę wody
• wiórki z kokosu, szerokie
• owoce np. truskawki do dekoracji

(Jeśli możliwe, używać tylko produktów organicznych czy eko.)

WYKONANIE

Orzechy cashew (nerkowce) oraz migdały zmielić, dodawać kolejno syrop z agawy, sok z cytryny i limonki, skórkę cytrynową.

Miksować chwilę tak, by powstała gładka masa, jeśli zbyt gęsta dodać odrobinę wody.

Powstałym kremem wysmarować spód torcika, udekorować owocami, posypać kokosem i cytrynową skórą.

Wstawić do lodówki na co najmniej parę godzin.

Kroić nożem umaczanym w oliwie.



 SKŁADNIKI (na 4 porcje)

•  500 g pieczarek, małych i świeżych, ew. średniej wielkości, przekrojonych na pół
• oliwa z oliwek tłoczona na zimno
• 1 łyżka kaparów
• ew. 2 szt. suszonych w słońcu pomidorów w zalewie
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 opakowania 400 g pomidorów prasowanych lub krojonych w kostkę
• woda
• świeży tymianek i rozmaryn po gałązce  (ew. mogą być suszone)
• sól, pieprz
• ew. sok z cytryny
• posiekana natka pietruszki
• 20 szt. oliwek wypełnionych cytryną lub innych

SPOSÓB WYKONANIA

Całe pieczarki lekko podsmażyć czy tylko poddusić. Czosnek grubo pokroić i dodać do pieczarek i dusić parę chwil. Następnie wlać pomidory, trochę wody, kapary, suszone pomidorki i dusić około 20 minut, dolewając wodę, jeśli jest taka potrzeba.  Dodać wszystkie przyprawy, a także oliwki i natkę pietruszki, i ostudzić.

Potrawę można również podawać jako dodatek do ryżu czy makaronu, na gorąco.

 

SKŁADNIKI

• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 1 szklanka różnego rodzaju ziaren, np.: ziarna slonecznika, pestki dyni, ziarna sezamu, kminek
• 200 ml wody filtrowanej
• pół łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej

 WYKONANIE

Wymieszać wszystkie składniki w misce.

Pozostawić na 15 minut. Piec nastawić na funkcję gorące powietrze, jeśli nie ma takiej funkcji, może być zwykła funkcja grzanie 'od góry i od dołu'. Nagrzać piekarnik do temperatury 150⁰C.

Powstałą masę wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia płaską blachę i dokładnie rozprowadzić tak, by nie powstawały "dziury". Piec 50-60 minut. Ostudzić, po czym połamać chlebek w mniejsze części.

Dla mnie ten chlebek to było odkrycie. Od wielu lat byłam wielbicielką chrupkiego chlebka oraz wszelkiego rodzaju ziaren i orzechów. A teraz udało mi się upiec połączenie obydwu. Chlebek jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Mam nadzieję, że zarażę was moim entuzjazmem. Smacznego!



(proporcje na 30 pierożków)

Składniki na farsz:

• ok. 125 g kaszy gryczanej
• ok. 20 g pieczarek
• duża cebula

Cebulę oraz pieczarki smażymy, łączymy z ugotowaną kaszą i przyprawiamy.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• ponad 2 łyżki stołowe oleju
• ciepła woda

Do wysypanej na stolnicę mąki dodajemy ponad 2 łyżki oleju i stopniowo „podlewamy” środek odrobiną ciepłej wody jednocześnie wyrabiając ciasto tak (tylko palcami), aby zagarniać zew. warstwy mąki – aż do połączenia składników. Uzyskane ciasto powinno być „luźniejsze” niż surowe kruche ciasto.

Następnie kilka minut wygniatamy ciasto całymi dłońmi, bardzo mocno rozwałkowujemy i wycinamy koła spodnią częścią foremki do pierogów. Krążki ciasta umieszczamy w foremce, wypełniamy farszem i zaciskamy formę, usuwając ciasto wychodzące poza foremkę.

Do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju wrzucamy pierożki (turami – duża ilość jednocześnie może się posklejać), a po ok. 5 min. od wypłynięcia wyjmujemy pierożki i polewamy olejem, żeby się nie skleiły.