Weganizm w kuchni

Pasta do chleba z pestek dyni

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 21 Feb 2012 03:55:23 +0100

Sk�adniki:

Pestki dyni
Oliwa z oliwek
S�l
Suszony, drobno zmielony czosnek

�

Spos�b przygotowania:

Obrane ze sk�rki pestki dyni zblendowa� z oliw� z oliwek i przyprawami. Oliwy musi by� tyle, �eby mo�na by�a ni� z �atwo�ci� smarowa� chleb.

Mo�na zje�� od razu, ale ja zostawi�am j� w lod�wce a� do nast�pnego dnia i smakowa�a lepiej, przypomina�a w smaku smalczyk wega�ski.

My�l�, �e do takiej kanapki posmarowanej tym „smalczykiem” pasuje wy�mienicie og�rek kiszony, kt�rego niestety nie mia�am.

Pasta z zielonego groszku

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 14 Feb 2012 20:08:21 +0100

Sk�adniki:

Puszka konserwowego zielonego groszku
�redniej wielko�ci p�at papryki konserwowej lub 1 og�rek konserwowy
S�l
Pieprz zio�owy
Natka pietruszki - nie wi�cej ni� p� p�czka je�li �wie�a, lub suszona
Oko�o 1 �y�eczki oleju

�

Przygotowanie:

Groszek odcedzamy, przek�adamy do naczynia w kt�rym miksujemy go razem z p�atem papryki lub og�rkiem.

Nast�pnie dodajemy przyprawy, posiekan� natk� oraz olej i wszystko razem mieszamy.

Jakub S. kontra blog „Weganizm” i problem cyberprzemocy

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 13 Feb 2012 23:20:32 +0100

�

M�j blog pad� „ofiar�” trenera biznesowego Jakuba „S.” (u�yjmy tego skr�tu, bo na pewno ten pan b�dzie stara� si� wytoczy� mi spraw� s�dow� za ujawnienie jego nazwiska). Zacz�o si� od tego, �e zamie�ci�am� na mojej stronie fejsbukowej wg mnie niewinny artyku�, dotycz�cy hinduskiego jogina, kt�ry twierdzi, �e nie je od ponad 50 lat. Artyku� pochodzi� z gazety wyborczej i dost�pny jest tutaj .

Dlaczego zamie�ci�am ten artyku�? Zawsze od dziecka fascynowa�a mnie mo�liwo�� niejedzenia. Maj�c 10 lat marzy�am, �e kiedy� jedzenie b�dzie podawane w pigu�kach - tak bardzo nie lubi�am je��. Maj�c lat 17, nie mog�am znie�� my�li o mordowaniu zwierz�t na jedzenie. Maj�c lat 18, w teorii tak�e ro�liny zalicza�am do �yj�cych i nie chcia�am ich je��. Dlatego uwa�a�am, �e najlepszym wyborem by�oby jedzenie samych owoc�w. Owoc�w jednak nie by�o w sklepach, kiedy ja dorasta�am. Wiedzia�am tak�e, �e w powietrzu �yj� r�ne mikroorganizmy. Samo oddychanie sprawia�o, �e czu�am si� odpowiedzialna za „czyj��” �mier�. Mo�na nazwa� mnie histeryczk� czy nadwra�liw�. To na pewno, ale taka si� ju� urodzi�am. Oczywi�cie z czasem wyros�am z tej wra�liwo�ci… Dziel� si� moj� histori� dlatego, �e kiedy� obieca�am, �e opowiem, jaka by�a moja droga.

B�d�c nastolatk�, bardzo si� ucieszy�am, kiedy po raz pierwszy przeczyta�am o buddystach b�d�cych wegetarianami, a jeszcze bardziej, kiedy przeczyta�am o d�inistach, kt�rzy zakrywali usta, aby nie po�yka� mikrob�w, i chodzili wsz�dzie z miote�kami, �eby nie nadepn�� na jakie� �yj�tko.

Teraz jednak wr�c� do tematu tego wpisu, a „moj� histori�” doko�cz� za par� dni.

Umie�ci�am wi�c na mojej stronie fejsbukowej link do tego artyku�u. Hinduski jogin twierdzi�, �e �ywi si� energi� s�oneczn�. Umie�ci�am link i zapomnia�am o nim - tak naprawd� to a� tak bardzo mnie ten temat ju� nie interesuje. Ale nagle rozszala�a si� burza. Niekt�rzy weganie, mimo �e podobno s� wra�liwi na cierpienie innych istot, zacz�li zostawia� nieprzyjemne komentarze. Coraz bardziej nieprzyjemne, a niekt�re coraz bardziej obra�liwe.

Od tego czasu, dzi�ki Jakubowi S. i innym absolutnie agresywnym i napastliwym (kt�rych wtedy zablokowa�am z mojej strony na fejsbuku), zupe�nie inne i nie zwi�zane z tym przypadkiem osoby zacz�y pisa� obra�liwe komentarze pod zupe�nie neutralnymi postami, np. kulinarnymi. Czy�by Jakub i jego „szajka” szkalowali mnie na r�nych forach i w dziecinny spos�b namawiali innych wegan do pisania krytycznych uwag, �eby mi dokuczy�?

Od ponad 2 lat sp�dzam kilka godzin dziennie i t�umacz� teksty dla ludzi, kt�rzy chc� si� dowiedzie�, co dzieje si� na �wiecie. Ale musz� wam si� zwierzy�, �e taka agresja i napastliwo�� odbiera mi inspiracj�.

Jakub S., po tym, jak zosta� zablokowany, wys�a� do mnie 4-5 maili, prosz�c o odblokowanie. Odpowiada�am mu, �e bior�c pod uwag� jego komentarze, nie jest mile widziany na mojej stronie.

Kiedy w ko�cu zrezygnowa�, napisa� mi, �e aktywnie szkaluje mnie i moje strony internetowe w �rodowisku.

Jak ja mam na to odpowiedzie�? Czy mam zamkn�� stron� na fejsbuku i przesta� pisa� tego bloga? Na pewno Jakub by si� uciszy�, �e a� tak bardzo potrafi mnie dotkn��…

Nie mia�am zamiaru o tym pisa�, ale po pierwsze, nale�y przeciwstawia� si� zjawisku cyberbullingu (cyberprzemoc zabi�a ju� ok. 13 mln), a po drugie weganizm jest bardzo „m�ody” w naszym kraju, i napa�� na jedyny codziennie uzupe�niany blog na ten temat mo�e by� sponsorowana przez lobbyst�w przemys��w mi�snego i nabia�owego. W �rodowisku wega�skim na ca�ym �wiecie znajduj� si� osoby pracuj�ce dla lobbyst�w, rz�d�w, policji etc., kt�re pr�buj� sk��ci� ten ruch. Tacy ludzie jak najbardziej staraj� si� by� jednymi z nas. Przestrzegaj� diety, chodz� na spotkania, namawiaj� innych, by przyj�li weganizm.

Czasami jednak mo�na zauwa�y�, �e co� jest nie tak.

Szkoda, �e cenny czas musi by� marnowany na takie banalne tematy. Nie wszyscy s� oczywi�cie agentami. Ech ten fejsbuk… zauwa�y�am te�, �e osoby niedoceniane, kt�re uwa�aj� si� za super inteligentne i elokwentne, najcz�ciej pragn� zosta� zauwa�one, zostawiaj�c wydumane wyszukane wymy�lne pseudonaukowe komentarze. Bo tak naprawd�, to nic poza tym nie chc� robi�. Nie organizuj� zdarze�, akcji, nie rozdaj� ulotek, tylko pisz� i pisz�… komentarze…

Ludzie najbardziej lubi� atakowa� kogo�, kto otwarcie przyznaje si� do swojej s�abo�ci. Nazywam to zjawisko „syndromem mi�ki”. Okre�lenie to pochodzi od mojej kole�anki Mi�ki. Im ja (czy ktokolwiek inny) by�am dla Mi�ki milsza, im by�am bardziej uczynna i otwarta, tym gorzej mnie Mi�ka traktowa�a. Mi�ki ju� nie widzia�am od kilkunastu lat, ale dzi�ki niej, kiedy spotykam ludzi jej pokroju, to po prostu spokojnie m�wi� sobie: to tylko nast�pna Mi�ka.

Tak wi�c Jakubie S. wraz ze zwolennikami:

Je�li uwa�acie, �e strona na fejsbuku nie jest na waszym poziomie, to po prostu j� ignorujcie (tak post�puj� osoby dojrza�e). Je�li artyku�y na moim blogu was nie interesuj�, to ich nie czytajcie. Je�li nie podobaj� si� wam przepisy na prowadzonym przeze mnie blogu Weganizm w kuchni, to ich nie wypr�bowywujcie… Jak m�wi jedno z nagrodzonych na tym blogu hase�: Weganizm - �yj i daj �y�.

�

Surowa lasagne

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 13 Feb 2012 16:39:39 +0100

Sk�adniki:

2 ma�e cukinie
2 pomidory
1 �wie�y daktyl (lub namoczony)
ok. 40g nerkowc�w
kilka kiszonych og�rk�w
oliwki (najlepiej surowe)
kilka pomidork�w koktajlowych
papryka w kilku kolorach
kilka suszonych pomidor�w
s�l, oregano, bazylia, pieprz do smaku

Spos�b przyrz�dzenia:

Cukini� pokroi� obieraczk� do warzyw na pod�u�ne cieniutkie plasterki.

Sos: pomidory zmiksowa� z nerkowcami, suszonymi pomidorami i daktylem (je�li potrzeba dodajemy odrobin� wody, ale lepiej bez).

Papryk� i pomidorki koktajlowe kroimy w drobne cz�stki, og�rki w cienkie plasterki, dodajemy oliwki – wszystkie warzywa ��czymy z sosem pomidorowym. Doprawiamy do smaku (zio�ami i je�li to potrzebne – sol�, uwaga – oliwki i kiszone og�rki s� ju� s�one, wi�c lepiej nie presadza�). W brytfance uk�adamy na przemian warstwy plastr�w cukinii i sosu z warzywami. Na wierzchu polewamy sosem, mo�emy posypa� drobno posiekanymi warzywami. Odstawiamy lasagne na ok. godzin� (min. 30 min.), po czym ostro�nie odlewamy wod� oddzielaj�c� si� z cukinii i warzyw. Gotowe!

Wielowarstwowy koktajl owocowy

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 9 Feb 2012 16:01:32 +0100

Sk�adniki:

Banany
Orzechy nerkowce
Kiwi
Mango
Czere�nie
Truskawki

�

Spos�b przygotowania:

Pierwsza warstwa – banan zmiksowany z kilkoma orzechami nerkowca

Druga warstwa - zmiksowane kiwi

Trzecia warstwa – zmiksowane mango

Czwarta warstwa – zmiksowane truskawki z czere�niami

�

Warstwy nak�ada�am �y�k�, bardzo ostro�nie. P�niej wstawi�am szejka do lod�wki na 20 minut.

Trzeba uwa�a�, �eby nie przechyla� szklanki.

Omlet z ciecierzycy (bezglutenowy)

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 7 Feb 2012 01:28:35 +0100

Sk�adniki:

m�ka z ciecierzycy (ok. 150g)
niewielka ilo�� warzyw, jakie mamy pod r�k� (tu: kawa�ek kwiatu broku�u, kawa�ek papryki, kawa�ek cukinii), mo�e to by� cebula, kalafior, seler, rze�ucha...
s�l, oregano, bazylia, cz�ber, pieprz
woda gazowana
olej do sma�enia
sos pomidorowy do polania

� Spos�b przyrz�dzenia:

M�k� z ciecierzycy wymiesza� z wod� gazowan� tak, aby uzyska� g�st�, lekk� lej�c� si� konsystencj�. Warzywa siekamy bardzo drobniutko i wrzucamy do ciasta, dodajemy szczypt� soli i ok. �y�ki sto�owej zi�. Sma�ymy na rozgrzanym oleju do uzyskania z�otego koloru, a nast�pnie bardzo ostro�nie przewracamy na drug� stron� (podwa�amy drewnian� �opatk�, upewniaj�c si�, �e omlet jest ju� wystarczaj�co usma�ony). Sma�ymy z drugiej strony. Podajemy z sosem pomidorowym i warzywami.

Surowe krakersy dyniowe

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 1 Feb 2012 16:44:43 +0100

Sk�adniki:

ok.100 g m�ki dyniowej (zmielonych nasion dyni)
p� �y�eczki nasion czarnuszki
ok. 2 �y�eczek nasion konopi (opcjonalnie, ale jest to sk�adnik nadaj�cy smaku)
kilka orzech�w makadami (lub innych)
du�a szczypta soli
�y�eczka oleju t�oczonego na zimno
woda

Spos�b przyrz�dzenia:

Orzechy drobno posieka� (makadami� pokroi�am w cienkie wi�rki), doda� wszystkie suche sk�adniki oraz olej. Wymiesza� i dodaj�c bardzo niewielkie ilo�ci wody wyrabia� na g�st� mas� (im mniej wody, tym lepiej, bo krakersy szybciej wyschn�).

Suszy� przez kilkana�cie godzin na kaloryferze lub w dehydratorze.

�

Kuleczkowe rozmaito�ci

slq1@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 28 Jan 2012 19:14:34 +0100

Sk�adniki:

2 �y�ki surowego kakao
2 fili�anki wi�rk�w kokosowych
5 daktyli
fili�anka jag�d goji
fili�anka orzech�w nerkowca
�y�eczka cynamonu
fili�anka rodzynek
�y�eczka soku z cytryny

Spos�b przygotowania:

Kulki czerwone –fili�anka jag�d �goji �i fili�anka orzech�w nerkowca. Wszystko zmieli� razem, wymiesza� i ulepi� kuleczki.

Kulki br�zowe – 5 daktyli (bez pestek), p� fili�anki zmielonych wi�rk�w kokosowych, �y�eczka cynamonu, oko�o 2 �y�ek surowego kakao. Wszystko razem zagnie�� jak ciasto i lepi� kuleczki. Na koniec mo�na obtoczy� jeszcze w kakao.

Kulki jasnobr�zowe – fili�anka rodzynek, �p� fili�anki zmielonych wi�rk�w �kokosowych, �y�eczka soku z cytryny. Wszystko razem zagnie��.